La seguridad en la cocina es lo primero

Vista general: Aunque cocinar reúne a las familias, las cocinas también pueden ser lugares riesgosos. Con cuchillos afilados, superficies calientes y mucha actividad, un simple error puede causar una lesión. La mayoría de los consejos de seguridad en la cocina son sencillos y fáciles de seguir, para que todos puedan disfrutar de la cocina con confianza. Siguiendo estos consejos y manteniéndote alerta, puedes prevenir lesiones y disfrutar de tu cocina como el corazón de tu hogar.

Trabajar en la cocina puede ser peligroso. Según CopperSmith, cada año unas 200,000 lesiones relacionadas con la cocina llevan a los estadounidenses a la sala de emergencias. En la cocina no solo hay herramientas afiladas y superficies calientes, sino que cocinar también puede implicar realizar varias tareas a la vez y trabajar junto a otras personas.

Sin embargo, mantener tu cocina segura y a tu familia libre de cortes y quemaduras no suele ser difícil, y la mayoría de las reglas de seguridad en la cocina son simples y fáciles de seguir.

Seguridad con los cuchillos

Los cuchillos son utensilios comunes e importantes en la cocina que muchas personas usan todos los días. Pero a menudo son afilados y peligrosos, por lo que debes tener mucho cuidado. Aquí algunos consejos de seguridad para el uso de cuchillos:

• Mantén los cuchillos afilados. Un cuchillo sin filo tiene muchas más probabilidades de resbalar o deslizarse del alimento y cortar tus dedos que un cuchillo afilado.
• Corta alejándote de tu cuerpo. Dirige el cuchillo alejándolo de tu cuerpo en caso de que se resbale o deslice al cortar, y enrolla los dedos al sostener lo que cortes para que, si el cuchillo resbala, solo roce un nudillo o una uña.
• Usa una tabla de cortar segura. Verifica que la superficie donde cortas no se deslice. Nunca uses tu mano como tabla de cortar ni cortes alimentos sobre el fregadero.
• Evita lamer los cuchillos. No deberías lamer la comida de un cuchillo. Incluso un cuchillo para mantequilla puede cortarte la lengua.
• Deja caer el cuchillo. No intentes agarrar un cuchillo que está cayendo. Dejar que caiga al piso y luego lavarlo es mucho más fácil que lidiar con un corte desagradable. Recuerda agarrar el cuchillo por el mango, no por la cuchilla.
• Ten los cuchillos a la vista cuando los laves. No arrojes los cuchillos sucios en un fregadero lleno de agua con jabón. Tú o alguien más podría meter la mano y cortarse.
• Usa un bloque para cuchillos. Cuando no estés usando los cuchillos, no los dejes sin supervisión. Guarda los cuchillos en un bloque o soporte para cuchillos.
• Mantén los cuchillos apuntando hacia abajo. Cuando tengas un cuchillo en la mano y te muevas por la cocina, mantén la punta del cuchillo apuntando al piso. Esto reduce el riesgo de cortes o puntadas accidentales mientras te mueves por la cocina, especialmente cuando hay otras personas presentes.
• Guarda los utensilios peligrosos por separado. Mantén los utensilios o aparatos afilados, como cortadores de pizza o licuadoras, fuera del alcance de los niños. Considera guardar esos artículos en un gabinete o armario que pueda cerrarse con llave cuando no se usen. Organizar tu cocina de esta manera puede ayudar a reducir el riesgo de confusiones y accidentes para ti y tu familia.

Consejos de seguridad para el uso de la estufa

La seguridad en la estufa es vital en toda cocina. Siguiendo estos simples consejos de seguridad al cocinar, puedes reducir el riesgo de accidentes y trabajar sin preocupaciones:

• Evita usar ropa suelta. Usa mangas largas para prevenir quemaduras por grasa, pero no permitas que tus mangas, abrigos, bufandas, joyas o incluso tu cabello cuelguen sueltos donde puedan prenderse fuego o enganchar una agarradera y volcar una sartén caliente.
• Gira las agarraderas hacia adentro. Puedes prevenir accidentes girando las agarraderas de ollas y sartenes hacia adentro, hacia la estufa. Esto ayuda a evitar derrames y quemaduras.
• Levanta las tapas alejándolas de ti. Al quitar la tapa de una olla caliente, inclínala de manera que el vapor caliente o los líquidos que salpican se dirijan lejos de ti. Además, ten cuidado con el vapor. No solo puede quemarte de forma tan dañina como el fuego, sino que suele ser invisible. El hecho de que no veas una nube blanca de vapor no significa que no puedas quemarte.
• Evita poner líquidos calientes en la licuadora. Esto puede dañar tu aparato y el calor puede aflojar la tapa y crear un caos o provocar una lesión.
• Mantén secos los guantes para el horno. Un guante o agarradera húmeda o mojada se vuelve ineficaz, transfiriendo mucho más ardor a tu mano que uno seco.
• Marca las tapas y agarraderas calientes. Deja una agarradera caliente sobre la tapa o agarradera de las ollas y sartenes que acaban de salir de la estufa para que nadie se queme accidentalmente.

Tratamiento de quemaduras

Si tú o alguien en la cocina sufre una quemadura, evalúa la gravedad. Se recomienda tratar las quemaduras leves dejando correr agua fría sobre ellas o aplicando una compresa fría en el área afectada hasta que el dolor disminuya. Para quemaduras más graves, como piel carbonizada o quemaduras profundas, busca atención médica profesional. Hasta que puedas recibir atención médica, mantén la quemadura cubierta con un paño limpio o una venda.

Consejos de seguridad contra incendios

Siguiendo estos simples consejos de seguridad contra incendios, puedes ayudar a proteger tu cocina y a tu familia del riesgo de incendio:

• Revisa los aparatos. Mantén los aparatos, estufas y hornos limpios y en buen estado de funcionamiento, libres de acumulación de comida, polvo o grasa. Sigue todas las instrucciones del fabricante para los equipos de cocina y el mantenimiento de los aparatos.
• Almacena los materiales inflamables. Nunca guardes ni dejes trapos, toallas o artículos de papel cerca de la estufa u otras superficies que generen calor.
• Tener extintores de incendios. Ten un extintor de incendios a la mano, así como una caja de bicarbonato de sodio para fuegos de grasa o aceite.
• Mantente vigilante. Siempre vigila una llama abierta o una fuente de calor activa en la cocina. No salgas de la cocina ni dejes ollas ni sartenes en el calor sin supervisión. Si surgen llamas de fuego, apaga de inmediato la fuente de calor si es posible.
• Asegura e inspecciona los cables. Confirma que los cables de los aparatos no estén deshilachados ni derretidos revisándolos regularmente. No sobrecargues los tomacorrientes de la cocina con demasiados enchufes y mantén los aparatos eléctricos alejados del agua.

Consejos adicionales de seguridad en la cocina

Manteniéndote alerta y atendiendo estos simples consejos de seguridad al cocinar, puedes ayudar a reducir el riesgo de accidentes:

• Limpia los derrames inmediatamente. Los derrames en el piso pueden causar resbalones y caídas, especialmente en pisos de azulejo. Los derrames en los mostradores pueden crear riesgos eléctricos, hacer que cortar sea menos seguro y causar que ollas o sartenes se deslicen, se derramen o causen quemaduras.
• Evita usar cucharas o cubiertos de metal en sartenes antiadherentes. El metal duro puede erosionar o desprender el recubrimiento químico de la sartén, permitiendo que sustancias tóxicas pasen a los alimentos que se están preparando.
• Usa tablas separadas para carne y verduras. Esto reducirá la posibilidad de contaminación cruzada.
• Usa zapatos en la cocina. Ya sea que estés cocinando o no, usar zapatos te brinda una capa de protección en caso de que alguna herramienta afilada o comida caliente caiga al suelo cerca de ti.
• Lávate las manos con frecuencia. Esto ayudará a reducir el riesgo de transferir bacterias dañinas a ti mismo o a tu comida.
• Evita colocar vidrio caliente sobre superficies frías. El contraste de temperaturas puede quebrar el cristal, esparciendo peligrosos trozos de vidrio y derrames.

Cocinar es divertido y puede ser seguro cuando todos en tu hogar consideran algunos hábitos simples de seguridad. Con cuchillos afilados, superficies calientes y mucha actividad, es importante contar con una cocina organizada, higiénica y segura. Tu cocina puede seguir siendo un espacio seguro y agradable para que todos cocinen y compartan comidas y momentos memorables.